Хлеб Норвежский

Хлеб Норвежский

Смешать мучную смесь с дрожжами, в воду влить растительное масло и постепенно добавляя воду в смесь замесить тесто. Зерновую смесь я составил сам, для нее взял 100 г пшеницы, 20 г пророщенной сухой пшеницы, 50 г семян льна и 30 г кунжута, всю смесь пропустил через насадку-давилку.

Затем накрыть тесто влажным полотенцем и дать постоять 30 минут. Переложить тесто на противень смазанный маслом и снова накрыть влажным полотенцем. Поставить в теплое место на 60 минут. Выпекать в духовке при температуре 200*С 25-30 минут

Состав:

Мука пшеничная  — 385 Грамм (высший сорт)

Мука ржаная  — 50 Грамм (цельнозерновая)

Ржанка  — 50 Грамм

Соль  — 6,5 Грамма

Дрожжи  — 6.5 Грамма (свежие, прессованные)

Домашняя пшеничная закваска  — 23 Грамм (100% влажности)

Растительное масло  — 18 Грамм

Вода  — 400 Мл

Смесь зерен  — 200 Грамм

Share this:

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.