салат с жареной курицей и рисовой вермишелью. Рецепт приготовления.

Салат с рисовой вермишелью и жареной курицей

Этот салат хорош для жаркого лета.  Это, конечно, салат, но на самом деле, это полноценный обед или ужин.  При этом он очень легкий . Рисовая вермишель с овощами кисловато-солёная, освежающая. Она отлично гармонирует с мягкой жареной курицей. Сочные огурчики добавляют салату хрусткость и дополнительную свежесть.
Болгарский перец после мариновки становится приятно кисленьким, но у него остаётся сильный специфический аромат, который усиливает аромат салата. К тому же маленькие красные кусочки делают салат очень симпатичным на вид.

Совет: Если нет возможности использовать рисовую вермишель, то вместо неё можно взять обычные варёные спагетти.

СОСТАВ

На 4 порции

250~300г куриного филе,
1 небольшой огурец (100~120г),
150г рисовой лапши,
1 маленький зубчик чеснока,
1 ст ложка растительного масла (17г),
0,5 ч ложки соли,
перец

СОУС

0,5 шт небольшого болгарского перца (~50г),
20г яблочного или винного уксуса,
0,5 ч ложки сахара,
0,5 ч ложки соли,
черный перец,
35~40г растительного масла

Болгарский перец желательно взять красного или оранжевого цвета.
Перец нарезать как можно мельче.

Положить перец в миску, туда же насыпать соль, сахар и перец. Налить уксус.
Оставить на время подготовки остальных ингредиентов, чтобы сахар и соль
растаяли, а перец промариновался.

У куриного филе отрезать малое филе, а оставшийся кусок нарезать наискосок ломтиками шириной 1,5~2 сантиметра.

Положить кусочки в миску, насыпать соль и перец, налить растительное масло. При желании можно добавить маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Рукой перемешать и помять кусочки курятины. Дать курице постоять 5~7 минут.

Сковороду разогреть на среднем огне. Выложить ломтики в один слой и обжаривать с двух сторон по 4~5 минут. Пока курица обжаривается, приготовить рисовую вермишель.

Вермишель положить в миску или кастрюлю и залить кипятком. Оставить вермишель в воде до мягкости – примерно 5 минут. Воду слить и промыть вермишель холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы смыть лишний крахмал. Если этого не сделать, то вермишель слипнется в плотный ком.

Огурец нарезать повдоль тонкими полосками, а затем полоски нарезать наискосок соломкой. В большом салатнике перемешать огурцы и рисовую лапшу.

В маринованный перец добавить растительное масло и перемешать. Полить получившимся соусом вермишель. Перемешать, чтобы овощи распределились по вермишели равномерно. Перемешивать удобнее всего двумя вилками или просто рукой.

На тарелки выложить лапшу с овощами, а сбоку уложить горячие кусочки жареной курицы. При желании салат можно посыпать мелко нарезанной зеленью – укропом или петрушкой. Кушайте на здоровье!

А здесь вы можете найти рецепт очень вкусной острой капустки. Она хороша как закуска, ну или просто похрустеть.

Если понравился рецептик, поделитесь им с друзьями. Кнопочки внизу.

Приятного аппетита !

Share this:

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.