Свекла в сладком маринаде

СВЕКЛА В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ

Свекла – традиционно считается исконно русским овощем. Из неё было изобретено огромное множество способов приготовления разнообразных блюд. В свёкле абсолютно всё годится в пищу – и ботва растения, и корнеплод.

Всё это можно и варить, и жарить, и мариновать. Также её можно совершенно спокойно хранить всё время от  урожая до урожая, и ничего с ней не будет. Всё это привело к широкому распространению данного растения.

Нужно знать следующее: свёклу чистят, только когда собираются готовить. Ни за что нельзя хранить её в воде – она вымывает весь красный пигмент, и в итоге получается не свёкла, а нечто блеклое, отдалённо на неё похожее.

Свекла широко используется и как самостоятельное блюдо, и как компонент для супов и салатов. Отличный пример-это борщ свекольный.

Но сегодня не о нём. Очень интересное блюдо – это свекла в сладком маринаде, рецепт которой весьма прост. Такой салат отличается повышенным содержанием витаминов и микроэлементов.

Моно- и дисахариды, крахмал, вода, органические кислоты, пищевые волокна, ненасыщеные жирные кислоты, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, сера, медь, бор, йод, марганец, хром, фтор, молибден, ванадий, кобальт, никель, рубидий, цинк, железо, хлор, а также почти вся группа витамина В, витамины А и С, а ещё РР и Е.
Это всё находится в обычной свекле.

Что нам понадобится:

свекла-350г

вода-200 мл

сахар-2 ст.л.

тмин-1 ч.л.

уксус винный 6%-50 мл.

Как приготовить свеклу в сладком маринаде.

Свеклу сварить не очищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками.

Вскипятить воду, добавить в неё сахар, тмин, уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу.

Убрать готовое блюдо в холодильник. Выдержать 1 день перед подачей, т.к. свекла раскроет все вкусовые качества только через сутки.

Кушайте на здоровье!

 

Share this:

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.